Сегодня мы поговорим о национальном дагестанском блюде, которое по своей структуре является тягучей пастой. Традиционный продукт готовят из семян льна и орешков. Их перетирают, для улучшения вкусовых свойств добавляют мед.
Такая добавка является источником жирных аминокислот, витаминов и минеральных компонентов. Блюдо рекомендуется кушать при многих заболеваниях, включая недуги сердечно-сосудистой системы.
Полезные и лечебные свойства урбеча
Молотое льняное семя (урба, орба) и другие виды дагестанской пасты могут похвастаться массой целительных эффектов. Готовится блюдо путем перетирания семян каменными жерновами. В домашних условиях приготовить традиционный урбеч проблематично, поскольку достичь необходимой консистенции блендером маловероятно.
В настоящее время существуют такие разновидности урбеча: льняной, конопляный, ореховый, кунжутный, миндальный, арахисовый, подсолнечный, маковый, тыквенный, из косточек персика, абрикоса, семян черного тмина, расторопши. Продукт в среднем на четверть состоит из растительного белка, что позволяет быстрее восстановиться после общего переутомления.
Льняной урбеч понижает уровень «плохого» холестерина, улучшает функционал нервной системы, борется с заболеваниями органов ЖКТ. Кунжутный укрепляет костную ткань и упрочняет сосудистые стенки. Конопляный за счет жирных кислот избавляет от тромбов, нормализует кровообращение. Абрикосовый известен противораковым действием, а тыквенный урбеч считают хорошим источником антиоксидантов.
Урба из семян подсолнуха борется с недугами мочеполовой системы. Урбеч из фундука очищает организм от шлаков, нормализует работу печени, укрепляет иммунную систему. Миндальная орба обладает желчегонным действием, растворяет камни в желчном и печени.
Противопоказания к употреблению урбеча
Как мы уже выяснили, ореховая паста является настоящим кладезем ценных аминокислот, витаминов и минералов. Тем не менее, у нее есть и противопоказания.
Из-за высокой калорийности урбеч противопоказан людям с ожирением. Стоит отметить, что много продукта за один присест съесть не получится. Как показывает практика, чувство насыщения достигается после пары ложек.
Важно помнить, что семечки и орехи, входящие в состав блюда, являются сильным аллергеном. При чрезмерном потреблении ореховой пасты человек рискует столкнуться с высыпаниями на коже, зудом, тошнотой.
Вред урбеча наблюдается в случае индивидуальной непереносимости его компонентов, поэтому обязательно изучите состав продукта перед трапезой.
Урбеч при гипертонии: понижает или повышает давление?
Все продукты, на основе которых в настоящее время готовится орба, благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. Подсолнечный урбеч снижает риски развития ишемии и инфаркта. Конопляный улучшает кровоток и борется с тромбозом. Кунжутный урбеч укрепляет стенки кровеносных сосудов.
Миндальная паста участвует в очистке крови, улучшает работу сердца и сосудов. Положительный эффект наблюдается и при приеме урбеча из грецкого ореха, кешью, фундука, арахиса. Льняной является прекрасным средством для профилактики атеросклероза.
Польза продукта для сердечно-сосудистой системы ощутима. Он снижает уровень «плохого» холестерина, улучшает циркуляцию крови, очищает ее, укрепляет сосудистые стенки. Также урбеч понижает артериальное давление, поэтому его рекомендуют есть при гипертензии.
Как кушать урбеч при повышенном давлении
Для профилактики заболеваний сосудов и сердца ежедневно съедают 2 ч.л. продукта на завтрак. Можно смешать его в равной пропорции с медом и подавать вместе с ароматным некрепким чаем. В таком виде урбеч от давления станет еще эффективнее.
Часто продукт употребляют вместе с фруктами и кашами. В таком виде получается отменный высококалорийный десерт, который наполнит организм необходимым витаминно-минеральным комплексом.
Использовать урбеч можно и в качестве заправки для салата из овощей. К примеру, льняной, тыквенный и конопляный хорошо сочетаются с растительным маслом, соевым соусом, горчицей и лимонным соком.