Квашеная капуста при гипертонии: можно ли есть?

квашеная капуста в деревянной тарелке



Как квашеная капуста влияет на давление? Будет ли она полезна гипертоникам? В каком количестве можно кушать квашеную капусту при артериальной гипертензии? Ответы на эти и ряд других вопросов мы постараемся дать в данной статье.

Многие специалисты утверждают, что квашеная капуста и гипертония являются несовместимыми понятиями, поскольку продукт содержит в себе кухонную соль. Однако если капусту тщательно промыть от последней, то квашеное блюдо не будет способствовать задержке в организме жидкости, а наоборот – принесет пользу.

Полезные свойства квашеной капусты

квашеная капуста с морковью и зеленью Капусту называют одним из основных источников витаминов и минеральных веществ. В ее листьях содержатся калий, натрий, железо, сера, фосфор, витамины В, С, К, РР и D. Капустный сок может похвастаться очищающим действием. Он прекрасно усваивается организмом и эффективен при язвенной болезни органов ЖКТ, опухолях, больной селезенке, атеросклерозе, сердечных заболеваниях. Для насыщения организма суточной нормой фосфора и витамина С достаточно скушать 100 граммов квашеной капусты.

Продукт поддерживает целостность стенок кровеносных сосудов, укрепляет иммунитет, повышает функционал печени.

Благодаря богатому составу листья капусты выступают противовоспалительным и обезболивающим средством, поэтому их используют при заболеваниях кожи и термических травмах. По содержанию некоторых компонентов капуста превосходит морковь, картофель, яблоки и апельсины.

Присутствующая в составе овоща клетчатка улучшает функционирование кишечника и выводит из организма вредные вещества. Ранозаживляющее действие белокочанной капусты объясняется содержанием витамина U. Последний препятствует развитию в организме язвенных болезней. Поскольку в капусте практически нет сахарозы и крахмала, ее рекомендуют включать в рацион диабетикам.

 

Кому противопоказана квашеная капуста

артериальное давление, тонометр, стетоскопПри обострении недугов ЖКТ, повышенной кислотности желудка, заболеваниях поджелудочной, почечной недостаточности, желчнокаменной патологии, панкреатите квашеную капусту следует употреблять с особой осторожностью.

В небольших количествах ее можно кушать при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, но после консультации врача.

Противопоказана квашеная капуста в период беременности, маленьким детям и в послеоперационное время. Вред квашеного продукта может проявляться в виде вздутия живота и изжоги.

 

Квашеная капуста повышает или понижает давление?

квашеная капуста в белой тарелкеПовышает ли давление квашеная капуста? При высоком давлении специалисты не рекомендуют злоупотреблять блюдом. Несмотря на богатый состав, в квашеной капусте присутствует соль, которая является одной из главных причин артериальной гипертензии. Из-за нее в организме задерживается жидкость и увеличивается объем крови, что ведет к развитию гипертонии.

Витамины, которые появляются в процессе брожения, хоть и укрепляют кровеносную систему, однако не способны уберечь от негативного действия соли. Поэтому при гипертонической болезни врачи допускают употребление квашеной капусты, но не более 2 раз в неделю (до 100 граммов).   



Тем не менее, квашеная капуста способствует снижению уровня холестерина, растворяет атеросклеротические бляшки, нормализует кровообращение, выводит желчные кислоты, предупреждает развитие ишемии сердца, атеросклероза, инсульта, инфаркта миокарда.

 

Как приготовить квашеную капусту при гипертонии

квашеная капуста в бутылиРецепт приготовления квашеной капусты очень прост. Нужно измельчить 2 кило белокочанной капусты и 1 кило моркови. К нашинкованным ингредиентам добавляем 40 граммов соли. Перемешиваем, придавливая, пока смесь не пустит сок. Перекладываем овощи в банки, тщательно утрамбовывая, накрываем марлей. Процесс брожения длится при комнатной температуре от трех до семи дней. Когда на поверхности перестанет образовываться пена, то это будет означать, что блюдо готово. Хранят готовый продукт в холодильнике.

При гипертонии квашеную капусту следует хорошенько промыть и употреблять с луком и постным маслом в виде салата, что станет дополнением к основному блюду. Также капусту можно добавлять в щи, бигос и гуляш.

Квашеную капусту можно стушить, однако при этом потеряется часть ее полезных свойств. 500 граммов квашеной капусты нужно промыть в холодной воде и сложить в кастрюлю, добавив растительное масло. Капусту тушат до готовности, затем добавляется отдельно обжаренный один репчатый лук, который предварительно измельчается.   

Как видим, основываясь на рекомендациях специалистов, квашеную капусту можно употреблять, однако в небольших количествах. Но перед этим ее нужно тщательно промыть, чтобы снизить концентрацию соли. Намного больше пользу принесет салат из свежей капусты и других сырых овощей, что окажет благотворное воздействие на организм при скачках артериального давления.

Квашеная капуста при гипертонии: можно ли есть?: 3 комментария

  1. Аркадий

    Квашеная капуста избавляет человека, имеющего аллергию к цитрусовым, от дефицита в организме компонентов лимонов, апельсинов и мандаринов. Именно эти дары природы являются основным источником ценного витамина С. В результате капуста станет весьма полезным заменителем экзотических фруктов, насытив организм аскорбиновой кислотой. Не стоит забывать, что именно витамин С оказывает положительное воздействие на стенки сосудов.

  2. Тамара

    Гипертоникам капустный сок будет очень полезен, поскольку он улучшает циркуляцию крови по капиллярам, что нормализует показатели артериального давления. Капустный сок должен присутствовать и в рационе человека, у которого диагностирован атеросклероз. Его рекомендуется пить регулярно. Для достижения максимального эффекта продукт смешивают со свекольным соком в соотношении 2:1.

  3. Елена Дмитриевна

    Квашеную капусту хоть и очень люблю, но кушаю ее нечасто. Зато добавляю в нее сладкий перец, яблоко или клюкву. Получается очень вкусно и полезно. Ягоды клюквы считаются хорошим антиоксидантом, поскольку они позволяют вывести из крови липиды. Добавляю капусту в супы и запеканки. Также вычитала, что ее можно немного подсластить. Дело в том, что сахар нейтрализует кислоту и сохраняет витамины.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *